創立於民國五十五年的民雄海產餐廳，從路邊海鮮攤開始，創始人鄭清德先生憑藉著味美料鮮的海鮮料理，深得人心，「民雄海產餐廳」因此逐步在新營地區及周邊鄉鎮建立信譽。民雄海產餐廳一步一腳印的努力，從創立之始的「貨鮮」、「味美」、「價公道」，到近年來為因應新世紀的來臨，再次訂定經營理念為『料理求新』、『服務親切』、『永續經營』，不管經營理念如何改變，民雄海產餐廳一路走來，始終堅持給顧客最好的餐飲品質。 為了提供顧客更多樣的選擇，民雄海產餐廳在料理研究上投注相當大的心力，不僅嚴格檢驗每日進料食材品質，也積極開發各類食材來源，盡力將食材各種美味的可能性在道道佳餚中一一呈現。此外，隨著時代進步，料理無國界的精神下，創新求變，讓顧客能品嚐到不拘泥的餐飲料理。總而言之，不論是菜色的變換、餐宴場地的寬敝舒適及安全、食材挑選與衛生，以及專業的服務態度，民雄海產餐廳皆從顧客的角度出發，在在顯現『顧客至上』的服務精神